红烧肉（不油腻版）

作者： 洋夕夕

李先生说，你这不吃猪肉的人居然能做出这么好吃的红烧肉😄

用料

• 带皮五花肉 1000g
• 冰糖 50g
• 五香粉 1小汤匙
• 八角 2朵
• 香叶 4片
• 桂皮 一块
• 干辣椒 适量
• 葱白 两个
• 姜 一块
• 生抽 150g
• 老抽 50g
• 盐 适量
• 花雕酒 200g

红烧肉（不油腻版）的做法步骤

步骤 1

五花肉放冷水煮至断生。捞出晾凉，切小块。

步骤 2

不粘锅放少许油，倒入肉块，中小火煸出油。

步骤 3

把肉盛出，油倒出，锅内留油少许，加冰糖，小火炒至融化成焦糖色，立刻关火，倒入肉块，翻炒均匀。这步注意，千万别炒过了，会苦的。

步骤 4

开火，放酒，生抽，老抽，姜，香料，辣椒干，翻炒，煮开。倒入半锅开水，小火闷至酥烂。

步骤 5

葱白切小段，入锅，大火收汤。不要太干。

红烧肉（不油腻版）的小贴士

1.糖量可依据个人口味增减 2.辣椒可解腻，不爱吃辣可以不放 3.我不吃猪肉是因为小时候吃肥肉吃伤了

菜谱创建时间：2017-08-19 14:12:18