西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排

作者： 小西烘焙

牛排最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛排配红酒最是经典，将红酒的香气融入到牛排中，更使得牛肉的肉质香滑美味，超级好吃!学好这道菜以后就不一定要去西餐厅红酒配牛排了，自己在家也照样可以很浪漫。

用料

• 牛排 1块
• 盐 2.5g
• 黄油 10g
• 红酒 10g
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 洋葱 适量

西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

牛排放在保鲜袋里将牛排捶打断筋

步骤 3

撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐、胡椒粉、五香粉，按摩一下，腌制30分钟左右

步骤 4

放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，3分钟；

步骤 5

将牛排取出翻面，浇上红酒

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步骤 6

步骤 6

放入Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，5分钟；

步骤 7

红酒配牛排，成品完成啦。

西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排的小贴士

1.烤好后放置五分钟，牛排汁水会渗出来，口感更好。 2.牛排不用洗，用厨房纸擦一下即可，目的是不冲散肉纤维，冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学，还是洗吧。 3.牛排捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。 4.把红酒和洋葱放一起烤，味道会更香哦。也可以烤几个小番茄做摆盘。

菜谱创建时间：2017-08-19 11:27:20