准备食材
豆腐装盘，在盒子下角切一个小口，撕掉保鲜膜，轻轻的拍盒低，就很容易脱盒了。
切成自己喜欢的样子，上锅蒸八分钟，皮蛋也连壳一起放入锅中蒸。
蒸豆腐的空档，将辣椒，小葱和蒜瓣切成末。
辣椒蒜末里加盐和生抽腌一下，再加麻油拌匀。
豆腐蒸好后放凉倒掉多余的水。
蒸好的皮蛋剥壳切成小块放在豆腐上面。
做好的调料汁淋入豆腐皮蛋上就可以了。
豆腐和皮蛋最好是蒸一下，可以放心一点。我用的是家里自己种的辣椒，有机辣椒，拿盐稍微腌一下味道很赞的，不吃辣椒的可以只放蒜末和小葱末。如果没有新鲜的辣椒，拿做好的剁椒来调汁也是可以的。做好的皮蛋豆腐，放冰箱冷藏一会儿，味道也不错。