准备材料，细面，豆芽，小青菜。
锅中热油打入鸡蛋搅碎炒熟，加入葱，蒜，花椒，辣椒，翻炒片刻，加入豆芽青菜，盐翻炒片刻 ，加入细面翻炒，翻炒过程可略微，加水（少许多次）。
面炒好以后出锅装盘，在摊一个鸡蛋盖到上边。