这是冷水入锅，沸腾开始计时，几种不同的熟度，大家各自挑选自己的口味做。
这种是沸水入锅后，转中火的做法。注意沸水翻滚可能导致鸡蛋碰撞锅壁而破裂。 尽量选用常温蛋，因为冰箱里的蛋温度过低也容易破裂。
这是所谓的低温慢煮法。