芒果酸奶慕斯蛋糕

作者： 不凡一二

其实下厨房已经有很多友友们的方子了，因为家中不常有奶油奶酪和淡奶油，所以还是会考虑做纯酸奶的慕斯蛋糕，此次纪念为自己做的第一个生日蛋糕，特此记录下来，希望它是成功的。因为白天上班没有时间，从做蛋糕到吃蛋糕都是晚上，所以图片质量不高，看起来不太亮，不过口感还不错呢！ 美食之路，真心不累！只可惜又老了一岁！😊

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 28克
• 蛋糕体
• 芒果 200克
• 酸奶 200克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 5-10克
• 鱼胶片 10克
• 水 40克
• 芒果果肉 150克
• 巧克力糖浆 适量
• 装饰
• 薄荷叶 几片
• 镜面
• 雪碧 130ml
• 白糖 15克
• 鱼胶片 10克
• 水 40克

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，专程去超市补了材料，回家后发现我的奥利奥饼干碎还有不少，所以俩小家伙立马把我买的奥利奥报销了一包！😊

步骤 2

将黄油放入微波炉中转大约30秒融化，然后与奥利奥饼干碎90克充分混合均匀。倒入铺有一层油纸的6寸模具中，用力压平压实（我用的水杯底罩上保鲜膜压平的），然后放入冰箱冷藏。

步骤 3

将芒果果肉取出200克，放入破壁机中，同时加入200克酸奶和30克白糖，滴入5-10克柠檬汁调至果泥档打成果泥状态。

步骤 4

将芒果果肉取出200克，用破壁机打成果泥备用。

步骤 5

将鱼胶片10克剪碎，清洗一下，放入碗中，添加大约40克的开水，连同小碗隔开水加热不停的搅拌直至完全融化。

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步骤 6

步骤 6

取适量的巧克力糖浆装入裱花袋中（或者塑料袋中）。

步骤 7

将融化的鱼胶片液体加入前面混合好的芒果酸奶中，混合搅拌均匀，放入适量芒果果肉。

步骤 8

模具里放入适量芒果果肉，将混合后的酸奶快速倒入蛋糕模具中，稍稍震动一下模具排出气泡，表面流平，或者适当抹平。

步骤 9

将裱花袋端部剪小口，用牙签在蛋糕液表面进行拉花。拉花后的蛋糕连同模具快速放入冰箱冷冻层约45分钟进行成型后放入冷藏室。

步骤 10

将雪碧130ml中加入白糖15克，均匀搅拌至完全溶解，并且敞口静置充分释放气泡。（也可以通过快速敞口摇晃或者搅拌快速排掉气泡）将鱼胶片10克剪碎，加入40克开水，并就碗隔水用开水加热，搅拌完全融化后倒入雪碧中搅拌均匀。

步骤 11

冰箱中取出蛋糕，表面装饰芒果果肉（这个蛋糕表面没放果肉），点缀薄荷叶，然后将混合后的雪碧液体倒入蛋糕表面，快速放入冰箱冷冻层，放置30分钟定型。

步骤 12

定型后的蛋糕！这是为自己做的第一个生日蛋糕，虽然之前也给宝贝奶奶和我的二宝贝做了蛋糕，但是还是不够熟练，需要继续努力！😊

步骤 13

继续放图！拍照水平太差，凑合看吧！😊

步骤 14

继续放图！

步骤 15

因为没有奶油奶酪和蛋奶油，所以口感很清爽，果味很浓，布丁口感！😊

步骤 16

这个是我在吃之前怕变软，想放冷冻里一小会，可是很快就成这样了，还好赶快拿出来放进冷藏室，又恢复了！😊

芒果酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1.冷冻时间不能过长。 2.做好的蛋糕需要冷藏，大约能保持1-2天。 3.巧克力糖浆不太容易凝固，所以做镜面时，有点把镜面液体整的没那么清透了，拉花也稍受影响了，所以建议用甘那许可能会比较好吧。 4.冰箱冷藏取出的蛋糕不能再放回冷冻，不然会毁容的！看看最后一张图就知道啦！😂

菜谱创建时间：2017-08-17 21:50:42