猪肉不能切成小块，要保持直条纹。冷水入锅，倒入适量料酒，添加生姜、桂皮、香叶、茴香。
煮至手能够轻轻松松捏碎肉的时候就可以了。
将煮好的肉放凉，再用擀面杖擀压，擀成肉丝状。
用手撕一撕擀好的猪肉，使之更细。
把撕好的猪肉丝倒进锅里，用小火加热。调入生抽、白糖和五香粉，慢慢煸炒。
将炒好的肉丝晾干以后，放进料理机里。打成合适的粗细。
将料理机处理完的猪肉松重新倒入锅中，炒干即可。