椰香抹绿

作者： 婷婷ELF

灵感来源于前几天喝的椰林风光鸡尾酒🍸，百香果、菠萝、椰浆的搭配，就是满满哒热带风情

用料

• #波兰种
• 高粉 40克
• 水 40克
• 酵母 1克
• #主面团
• 高粉 140克
• 低粉 20克
• 抹茶粉 6克
• 椰浆 60克
• 牛奶 35-40克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 黄油 12克
• 酵母 1.5克
• #百香果乳酪馅
• 奶油奶酪 50克
• 椰浆 70克（没有可以用椰奶）
• 牛奶 30克
• 糖 20克
• 玉米淀粉 20克
• 百香果 3个（根据自己喜好增减）
• 鸡蛋 1个约45克
• 菠萝丁（炒干） 适量

椰香抹绿的做法步骤

步骤 1

百香果乳酪馅：乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 2

加入椰浆和牛奶，最后加入细砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉

步骤 3

加入百香果

步骤 4

将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌，直到变成浓稠的膏状，关火移出。

步骤 5

稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。

步骤 6

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。

步骤 7

取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

取一个松弛好的面团，擀成圆形

步骤 9

翻面，放百香果乳酪和菠萝丁

步骤 10

收口滚圆，收口向下放置。全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵，直到面团发酵到约2倍大。表面用粉筛筛你喜欢的图案进行装饰。

步骤 11

送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制18分钟左右。大概5分钟左右加盖锡纸

菜谱创建时间：2017-08-17 17:12:44