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珍珠红豆芋圆

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作者: 郭大妮

用料

珍珠红豆芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯 红薯 芋头洗净削皮上锅蒸(也可蒸完剥皮),红薯换成南瓜更好,不过南瓜比较稀,蒸完用锅稍微炒干一下。

步骤 2

蒸熟后用勺子压碎

步骤 3

分次加入适量木薯粉(木薯粉越多口感越Q)

步骤 4

两边往中间揉

步骤 5

中间步骤忘记拍了 …… 木薯粉和紫薯等均匀混合后搓成长条,用刀切颗粒(如上图形状)。

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步骤 6
步骤 6

这是珍珠丸子:开水化红糖放凉倒入木薯粉搓成以上形状(这个是大工程,后面我直接都不搓圆了) 熬豆子:红豆、黑豆提前泡了一夜,加入冰糖小火熬50分钟左右

步骤 7

出锅。

珍珠红豆芋圆的小贴士

m珍珠和熬红豆忘记拍照了,所以这里就不详细说明,下次补图加步骤😊。

菜谱创建时间:2017-08-17 14:56:01
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