香菇酱

作者： Wyatt702

最近一直在研究这个香菇酱和牛肉酱的做法，这是最成功的一次，无论是口感还是味道都属上佳，全部选用最好的食材，比买的好吃不说还更健康，关键这个是真的太下饭了。不管是就米饭还是面条，总之就要这一个菜就够了。 为了评判一番，我将市面上三种不同品牌的香菇酱和我做的香菇酱分别装碟，五个朋友蒙眼试吃，其中四个选择了我这款，顿时自豪感爆棚啊。

用料

• 鲜香菇 15只
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 10只
• 洋葱 半个
• 花生碎 25克

香菇酱的做法步骤

步骤 1

小葱切末

步骤 2

干辣椒剁碎，姜切末，大蒜切末

步骤 3

洋葱切小丁

步骤 4

香菇切丁

步骤 5

多倒一点油

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步骤 6

步骤 6

油热以后加辣椒碎，中小火炒出红油

步骤 7

加姜末和一半蒜末

步骤 8

炒出香味儿

步骤 9

加一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 10

加香菇和洋葱翻炒

步骤 11

稍微变软以后加一勺黄豆酱翻炒出香味

步骤 12

加入葱花和另一半大蒜末

步骤 13

加一勺蚝油，一勺糖

步骤 14

加花生碎

步骤 15

加盐出锅

香菇酱的小贴士

因为不喜欢被油浸泡的感觉，所以我放的油不是特别多。这样口感更佳，不会吃起来感觉黏糊糊腻腻的。

菜谱创建时间：2017-08-17 12:20:10