拔丝豆腐

作者： 欠你一顿饭V

鸡蛋豆腐营养丰富、味道鲜美，拔丝豆腐更是将其进一步优化，制作过程有趣，口感脆而香甜~

用料

• 鸡蛋豆腐 1盒
• 泡打粉 35g
• 生粉 50g
• 玉米淀粉 50g
• 面粉 250g
• 白糖 200g
• 白醋 10g

拔丝豆腐的做法步骤

步骤 1

鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚、6厘米长的条状；

步骤 2

调制脆皮糊，泡打粉、生粉、玉米淀粉、面粉同时放入碗中，加入纯净水搅拌；

步骤 3

豆腐块放入脆皮糊中，筷子轻轻拨动，使豆腐表面被脆皮糊包裹；

步骤 4

热锅倒入大豆油，油温升至180度时，关火， 把裹上脆皮糊的鸡蛋豆腐条入油锅炸；

步骤 5

炸至金黄定形捞出；

步骤 6

锅中留底油，加入白糖、白醋、纯净水，小火慢慢熬制成糊状；

步骤 7

放入炸好的鸡蛋豆腐，翻裹均匀；

步骤 8

起锅，摆盘。

拔丝豆腐的小贴士

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菜谱创建时间：2017-08-16 19:01:10