我的手这样抓两把大概就是60克，这是三碗的量、淘洗干净放进冰箱冷冻里，提前冻一个晚上！
我家吃饭的碗，基本上饭碗都差不多吧，这一碗水量是400ml左右，我这回煮的粥比较稠，只放了4碗，也就是1600ml水 水真的不嫌多，后面会越煮越干的，并且粥放一会就会吸水
水开之后放冻过一晚上的大米，一定得等到水开 (・Д・)ノ 根据我不严谨的思维来看，这是热涨冷缩原理
下米之后大火煮10分钟就成这样了～偷偷吃了一粒，其实已经很软了只是大米还木有分解开(*´╰╯`๓) 十分钟后就调成中火哟！
这一步不用管😂我觉得蜂窝状好玩才拍滴
中火煮十分钟大米完全分解开，漂亮的粥底就做好啦～
煮粥的时间准备其他材料 瘦肉切成喜欢的形状，放入食用油、淀粉、耗油、生抽抓匀腌制
姜切丝，姜必须要！是这一碗粥的灵魂啊～ 小葱切沫 皮蛋切小块 😂皮蛋忘记拍了
粥底煮好后调大火，下姜丝
再次沸腾后下皮蛋、下完皮蛋再次沸腾后下瘦肉，并且下完瘦肉要用筷子快速搅散！ 上面这句话是重点，各位仙女一定要记住～ 搅散瘦肉后马上放盐、白胡椒粉、搅匀关火，撒入葱花乘出～
喝粥暖胃，胃不好或者抵抗力差时把粥作为主食特别合适，易消化又营养😋
靖哥小课堂 1、大米洗好后沥干提前冷冻一晚，第二天放入开水中去煮，会很快就分解成细滑的粥底 2、我用来测量大米和水的两种方法仅供参考，不完全准确的 😂还有，水真的不要嫌多，不然你很可能吃的是皮蛋瘦肉稀饭 每种大米的吸水程度和每人使用的锅具也不同，多做几次就清楚了。。我也是自己实验出来哒！ 3、煮粥时的二十分钟我都是盖着盖子的 4、姜必须要，不吃就最后挑出来嘛～ 加了味道特别香 5、下完皮蛋以后等沸腾了再下肉是因为让肉快速熟透，保持嫩滑口感！ 这么讲吧，大火快炒的肉好吃些还是小火慢炒的肉好吃些呢～