咖啡粉用热水冲泡，加入砂糖搅拌。冷却后加入朗姆酒。
分离蛋清、蛋黄。蛋黄用单抽搅打至体积变大、颜色变浅，与马斯卡彭奶酪混合后，加入20g砂糖，隔水搅拌至顺滑
搅拌好的乳酪糊加入约15ml的咖啡酒，混合均匀，放入冰箱冷藏至浓稠，大概是很缓慢的流动状态
蛋白打发至接近湿性发泡状态，不要打太久，呈粗眼泡状态，单抽提起后蛋白呈长长的悬挂状态，与冷藏过的乳酪糊切拌均匀。
吐司切去四边，再切成长条状，快速再咖啡酒中蘸一下，摆放入模具
倒上一层乳酪糊，再摆一层蘸了咖啡酒的吐司条，再倒上一层乳酪糊
冰箱冷藏4小时或过夜。吃的时候撒上可可粉
1.吐司要选择原味的，也不要太厚，由于很吸水，快速在咖啡酒里蘸一下就行。其实用威化饼也是可以的呢 2.马斯卡彭奶酪有200g、250g、500g规格，根据手边有的来，我通常是有250g的就用250g，有200g的就用200g，同样还是2个鸡蛋，影响不大 3.小秘诀就是乳酪糊中加入一大勺咖啡酒，真的很好吃呢 4.咖啡酒我通常是即兴发挥，觉得酒味浓了就加点水，觉得苦了就加点糖，自己调节哈 5.喜欢加入淡奶油的，也可尝试放入咖啡酒 6.没有吉利丁与淡奶油的提拉米苏是非常轻盈蓬松的，不喜欢这种口感的可以采用硬身版 7.乳酪糊由于加了咖啡酒，可能会比较稀，为了更好的与打发的蛋清混合，需要先冷藏至较为浓稠的状态