奶奶的生炒糯米饭

作者： 八宝棉花糖

到假期末了，很想吃糯米饭。所以无视32度的酷暑下也要奶奶做给我吃…

用料

• 糯米 2斤半
• 香肠 4根
• 虾米 100克
• 猪肉 半斤
• 芥菜 半斤
• 红萝卜 1条
• 葱 50克
• 花生油 100克
• 蒜蓉 适量
• 鸡汁 适量

奶奶的生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备工作 1、糯米浸泡3-4小时，煮前半小时捞起滤水 2、瘦肉切丝、腊肠切丁 3、虾干洗净以后冷水浸泡 4、芥菜切条 5、葱蒜分别切葱花、蒜泥

步骤 2

热锅下油，煮到油热，舀起备用

步骤 3

芥菜先炒熟，炒好用能滤水的篮子装起，滤干水份

步骤 4

再下油炒猪肉

步骤 5

猪肉炒到半熟下红萝卜加在一起炒

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步骤 6

步骤 6

红萝卜半熟再下泡软的虾干

步骤 7

虾干稍炒再放腊肠加在一起炒，下盐，糖，鸡汁调味

步骤 8

舀起，用能滤水的篮子装，篮子下面放盆子，滤出的料汁别倒，有用

步骤 9

滤干水的糯米下锅炒

步骤 10

加一大勺泡虾干的水，提鲜

步骤 11

然后在米里下一大勺预先煮好的花生油

步骤 12

添加滤出来的料汁，炒饭

步骤 13

观察米开的程度，少量多次添加开水，虾干水，油，再炒，最后一次加水后盖上锅盖焖5～8分钟，开锅，试饭

步骤 14

饭熟后下料

步骤 15

炒匀

步骤 16

加点油，增香，防焦

步骤 17

下芥菜

步骤 18

炒匀，试味，如果咸淡不够就要加点盐，糖等，这个开个人口味

步骤 19

最后放葱，准备上锅

步骤 20

成品

步骤 21

还有一点香香的饭焦，又脆又糯超好吃～

步骤 22

米饭一锅，我只取一碗～

奶奶的生炒糯米饭的小贴士

1、炒芥菜、猪肉等配料是要放油盐调味的 2、在生炒饭的过程是不用放调料的，因为炒芥菜、肉、腊肠和虾干的时候放了调料，够了 3、生炒饭过程中，泡虾干的水、滤出来的肉汁都可以加到饭里去，可以提鲜 4、预备的热油要少量多次加 5、米如果干，少量多次加开水，一定要开水，加了水以后要适当放点油，防焦 6、由于糯米是浸泡过的，生炒的时间也不长，不会很难熟。我算了一下，这么多米，我们才花了约20分钟，减量的童鞋要自己注意时间 7、希望大家也能做出好吃的生炒糯米饭 8、爱奶奶^_^～

菜谱创建时间：2017-08-15 18:57:19