在牛排表面刷一层橄榄油，用盐、胡椒腌制，放进冰箱冷藏。
胡萝卜削成梭子形备用。
煮锅中放少许盐，将胡萝卜放进锅中煮2~3分钟，取出；再放入秋葵焯烫一下，取出。
牛排用煎锅双面煎至变色，放入预热好的烤箱烤，190℃，7分钟左右，烤好后是5成熟的牛排。
将牛排切好摆盘即可。