香菇肉仔碗

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作者： Littlelittlechui

从小就很喜欢看美食节目印象最深的是蔡澜的节目那么多的美食，想要复制给自己的家人吃我有一个多么伟大的计划😉 这道菜的名字很有趣，我自己乱取的模仿香港地区的各种小吃名 “仔”是小的意思，香菇小小的正像小小碗一样

用料

香菇肉仔碗的做法步骤

步骤 1

香菇泡水，去蒂，菇蒂切碎待用。

步骤 2

将肉切成肉末大蒜切末取两朵香菇切末将肉末，香菇末，大蒜末，香菇蒂末混合后，放在一个大碗用做鱼丸的方式手打一下这样肉末吃起来会非常嫩滑加2勺料酒腌制待用

步骤 3

将肉馅塞入香菇伞下，倒着放。动作要轻完成后要压实点

步骤 4

取一口不粘锅，烧热后，倒油将香菇两面煎熟尽量先将香菇正面朝下煎倒入一勺料酒，5勺生抽，1小碗温水烧煮在这个过程中，试盐味不够，就当一点点，不要放多了然后收汁出锅

步骤 5

摆盘每一个香菇上放一颗宁夏枸杞作为点缀上菜咯！🍚🍚🍚🍚🍚🍛

菜谱创建时间：2017-08-15 15:21:14

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