鸡汤焖子

作者： 点心妈妈的幸福生活

土生土长的大连人心中都有一段对于焖子的美好回忆😊最香的就是那碗飘着芝麻和蒜香味的酱汁，就着刚出锅滋滋作响带着硬疙的焖子，用铁丝缠制的小叉子，每一口都是满足和感动😭好了，不怀旧了，现在的焖子依然作为大连小吃的主力军神奇的存在，当然也做了很多的改良😊今天这道“鸡汤焖子”就是现在大连街头很流行的一种做法，第一次尝试在家里做，味道和卖相可比街头的好太多了，感兴趣的大连土著可以尝试一下呀😄

用料

• 焖子 一大块
• 鸡架 一只
• 豆腐皮 3张
• 撒尿牛丸及各种小丸子 适量
• 香姑，青菜 适量
• 葱花，蒜末 适量
• 芝麻酱 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 浓汤宝 一个

鸡汤焖子的做法步骤

步骤 1

食材大集合，当然，亲们完全可以按照自己的喜好来准备，这里还有浓汤宝，为了提鲜，是比较简略的做法，不怕麻烦的亲，可以提前熬鸡汤来用😋

步骤 2

各种青菜，女神们的最爱，吃再多也不长肉，特别是在鸡汤中炖煮的青菜，连不爱吃菜的宝宝都能吃一碗呢😄我准备了茼蒿，白菜和菠菜

步骤 3

把芝麻酱用水拌开，这步不要着急呀，可以放些盐，好搅拌，千万耐心，一次少加一些水，等搅拌开了再加，不然出来的芝麻酱里面会有很多小疙瘩，影响口感呦😅搅拌好了放入适量酱油，盐和糖

步骤 4

小葱切末，吃之前再加，按照个人口味添加，蒜也切末，忘记照相了，蒜末用水浸泡，制成蒜水备用

步骤 5

锅中加水烧开，我用的是砂锅，家中没有就用铁锅就行，把豆腐皮，丸子，香姑放入开水中，放入浓汤宝即可，等水再开，就可以转小火熬炖了

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步骤 6

步骤 6

当然，我家的吃货爸爸是要追求完美的，所以不惧艰辛，去市场买了个鸡架回来，焯水之后放砂锅里一起炖

步骤 7

利用熬炖鸡汤的时间，可以准备煎焖子了😁其实不用切块也行，放饼铛里再用铲子铲开就行

步骤 8

饼铛里放适量油，倒入焖子 这个不怕糊，所以放在锅里可劲煎吧😄

步骤 9

大概20分钟，焖子就煎好了，当然，如果喜欢吃疙多了，可以适当延长时间，用铲子不断翻动🙌

步骤 10

大概40分钟后，熬住的鸡汤越来越浓了，根据个人喜好放入适当的盐和糖，如果时间允许可以再多炖一会，更入味😋蔬菜要在这一步放入，涮一下就可以了

步骤 11

好了好了，这是最激动人心的一步了，把焖子和豆腐皮，丸子，蔬菜捞出，倒入香浓鸡汤，把之前准备的芝麻酱，蒜水，葱沫，按照个人口味加入，温馨提示：加入陈醋和麻油，辣酱味道更佳呦👍

鸡汤焖子的小贴士

煎焖子不要放太多油，不然不好结疙，还有蔬菜一定要最后一部放入，不然会太软烂失去清脆口感，点点爸爸在最后一步加入了榨菜丝，也是很美味呦👻

菜谱创建时间：2017-08-15 11:35:05