免油炸鱼香茄子

作者： angel空城

用料

• 茄子 两个
• 葱 姜 蒜
• 肉沫
• 青红椒 各半只
• 陈醋
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 郫县豆瓣酱

免油炸鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子两个洗净

步骤 2

去皮

步骤 3

切条泡水里

步骤 4

准备猪肉沫适量

步骤 5

葱姜蒜切末，蒜多一点

步骤 6

青红椒切丁(红椒配色，没有也可以不放)，葱切末

步骤 7

调汁，这一步很重要，一勺陈醋，一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，五勺水(我做的时候茄子买多了，所以每种调料用的一勺半，调料多少看配菜，比例不变就行)

步骤 8

茄子控水捞出

步骤 9

锅里加油，下肉沫炒熟

步骤 10

下葱姜末和一半的蒜末炒香

步骤 11

下入一勺郫县豆瓣酱

步骤 12

小火炒香炒出红油

步骤 13

下茄子中火翻炒均匀

步骤 14

倒入料汁

步骤 15

炒三四分钟炒软炒熟

步骤 16

下另一半蒜末

步骤 17

下入青红椒葱末炒匀

步骤 18

出锅前浇水淀粉，一勺淀粉＋四勺水，汤勺

免油炸鱼香茄子的小贴士

这道菜是我从快手上学下来的，做过一次味道很不错就分享出来，很棒的菜谱噢=￣ω￣= 茄子都知道过油后炒好吃，我学这道菜之前也担心茄子炒不熟或者吃起来口感不好，但是做出来味道让我很惊喜，一来不油腻二来健康，建议大家试试这道菜

菜谱创建时间：2017-08-14 17:23:45