猪里脊肉切成丝，加盐、酱油、绍酒、湿淀粉拌匀，葱切成丝；
另取一个碗，加肉汤、盐、酱油、味精、湿淀粉调成味汁
锅内加猪化油，大火烧热，下肉丝炒散，然后倒入榨菜丝，快速炒几下，倒入调好的味汁炒匀，加入葱丝快速翻炒几下，装盘。