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砂锅白茶酸梅鸡

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作者: 厨子哲宁
茶聊降暑鸡,降压补气,清热解毒。哈哈哈,深受俏江南毒害[捂脸] 茶聊鸡是俏江南必点,熏鸡加山楂茶。特别喜欢,在家给他变态了一下,整体口感偏清淡。

用料

砂锅白茶酸梅鸡的做法步骤

步骤 1

配料备好,白茶单独放。最后用额。

步骤 2

鸡腿切小块,过水去月末,净水冲干净。土豆切小块,洗净淀粉备用。

步骤 3

砂锅大半水量,水沸后,放入除白茶外所有料。

步骤 4

水开放入备好的鸡块与土豆。

步骤 5

砂锅盖盖儿,水开后浇入料酒去腥。

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步骤 6
步骤 6

调整火量不要沸锅,注意观察水量,莫干锅。中小火45分钟。启盖撒盐,根据自己口味吧,我不喜欢放味精鸡精,加的话味道会更鲜一些。 撒盐后搅动,继续沸腾3分钟。 均匀洒入白茶,关火,上盖用余温闷一下。砂锅会继续沸腾。直接上桌。

步骤 7

一定要最后加茶叶,既有淡淡茶味,又不会煮烂煮透。整体口感偏淡。茶叶会抵掉一部分盐的咸味。很性冷淡的一道菜。

砂锅白茶酸梅鸡的小贴士

提前准备两块湿抹布,烫手,哈哈。

菜谱创建时间:2017-08-14 14:24:34
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