西红柿切小瓣 姜切片
煮开一锅水 放入江西米粉,大约煮10分钟 用筷子掐断一根看看够不够软 软度合适了就用筛子捞起来沥干水 (我喜欢吃软一些的,就煮了12分钟; 喜欢吃劲道一些的童鞋们可以捞起以后过一下冷水再沥干。)
煮米粉的过程中,另起一炒锅(或平底锅) 下油,油热后放姜片爆香 下番茄片翻炒(此时锅下要转小火) 慢慢煸炒至番茄起沙 舀1-2勺面汤(或者煮开的热水)到炒锅 转中火煮开变成比较浓郁的番茄汤, 根据自己口味放适量盐、少许酱油,多一些陈醋。 放入陈醋后就得赶紧关火了呀~
煮好的江西米粉盛入碗中 浇上番茄酸汤 撒上葱花或香菜 美味的番茄酸汤米粉就做好了~