冰粉（地道成都味）

作者： -kitkat-

讀中學的時候同學帶我吃了一家他樓下的冰粉，傳統普通，沒有現在冰粉那麽多添加的配料，但是特別好吃，在當地相當有名氣，每次吃都是人山人海，桌子都擺到了小巷中間，每年店鋪只開五月-十月，一晃都吃了20年，跟老板熟悉了慢慢也知道了簡單爾好吃的冰粉奧秘。

用料

• 冰粉制作材料：
• 冰籽 50克
• 熟白芝麻 5克
• 食用熟石灰 5克
• 纱布或纱布口袋 1张
• 碎冰 适量
• 矿泉水（纯净水） 1750克
• 红糖熬制材料：
• 红糖 200克
• 纯净水 250ml-300ml
• 冰粉配料：
• 西瓜丁 适量
• 熟花生碎 适量
• 其它自己喜欢的配料芋圆、年糕、红豆、绿豆、山楂……

冰粉（地道成都味）的做法步骤

步骤 1

石灰5克放入碗中加200克水涼水，攪拌均勻並靜置30分鐘以上備用。

步骤 2

冰籽50克放入紗布口袋（或者紗布也行到時候扎好就可以）中，放入裝有1500克的涼水盆中泡10分鐘，然後用手搓口袋5-10分鐘把冰籽醬搓出來。

步骤 3

用勺子將之前沉澱好的石灰水只要清澈部分導入有冰籽漿的溶液中用勺子不停的攪拌勻，並放入熟白芝麻拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘。

步骤 4

熬紅糖，小鍋加入200克水放入紅糖熬製粘稠，待冷后使用。

步骤 5

加工配料:西瓜切丁，花生烤熟壓粗碎待用。

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步骤 6

步骤 6

冰粉冷蔵好後用勺子盛入小碗中（可加入碎冰），依次放入紅糖漿，醪糟，西瓜碎，花生碎。

冰粉（地道成都味）的小贴士

1，紅糖不要買成了黃糖，熬成比較粘稠狀，不要太稀啦。 2，花生碎可以買一包花生酥壓碎代替。 3，碎冰根據個人的腸胃使用。 4，最早原始的是西瓜粒，如果喜歡可以加入蜜餞菠蘿碎，葡萄乾碎……

菜谱创建时间：2017-08-13 20:05:59