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古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕

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作者: ButterTiger
ButterTiger
古早味蛋糕 用超级简单的食材 运用古法制作的 拥有棉花糖般的口感 怀旧古典的味道 公众号:烘焙老虎pro

用料

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋黄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

植物油倒入玻璃量杯中,微波炉加热2分钟。(中小火就可以)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入搅拌碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热筛入低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶和蛋黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中分三次加入细砂糖,打至中性或者中性偏干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜,翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回蛋白霜中,翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺了油纸的8寸方形模具中。(如果是活底模具,在外侧包好油纸)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中倒入冷水,入预热至160度烤箱,55-65分钟。 其实这款蛋糕可以不用水浴加热,时间会更短,只是烤出来会有较大的裂痕,丝毫不影响味道。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后就可以脱模,晾凉后切块,淋焦糖奶油酱或者枫糖,味道会更好。

菜谱创建时间:2017-08-13 18:32:53
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