姜汁汽水 Ginger bug & Ginger Ale

作者： Rachel是个老透明

试过才知道，原来市售的碳酸饮料，是有homemade的做法的。原料非常简单，没有添加剂。

用料

• 水 半瓶
• 姜末 2勺
• 白砂糖 2勺
• 无油无水容器和勺子 金属的不行
• 柠檬 1个

姜汁汽水 Ginger bug & Ginger Ale的做法步骤

步骤 1

先做ginger bug,相当于starter. 姜末和等量的白砂糖，放入容器，接纯净水小半瓶，搅拌，盖不用太紧。我用的林家铺子罐头瓶。

步骤 2

之后每天切一勺姜末和一勺白糖放入瓶中搅拌盖好。水面慢慢会有气泡，有发酵的味道。一共七天左右。

步骤 3

切姜和等量的糖，入锅。加水煮开，等融合好关火待凉。汽水浓度和容量，看个人喜好吧。

步骤 4

上一步中加入半瓶ginger bug，放入柠檬汁或者切碎的柠檬。倒入汽水瓶中，夏天常温放置两天就有气泡了。想喝之前倒出，过滤，放冰箱冷藏即可。

步骤 5

其实ginger bug还可以用来做其他的苏打汽水，比如用鲜柠檬或者青柠做lemonade. 还有超市卖的果汁里加bug也可以变成苏打汽水。

姜汁汽水 Ginger bug & Ginger Ale的小贴士

bug可以继续养着，每天继续放等量的姜末和白糖。或者放冰箱冷藏，一周喂一次即可。小心瓶中二氧化碳过量，盖子不用太紧。

菜谱创建时间：2017-08-13 14:09:05