虎掌烧排骨

作者： 夏小嘻

用料

• 排骨 500克
• 虎掌 500克
• 葱
• 姜
• 调料
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 糖色 也可不加，因为虎掌颜色深，为了汤汁好看颜色加深

虎掌烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.小刀轻刮改刀，排骨清洗干净后出水，油温5单6成，煸炒 吐油后下料酒一点，加姜葱，变软后，一次把水加到味。

步骤 2

排骨半小时后加虎掌菌，再烧半小时

步骤 3

快好时，尝咸淡，淡就可以加一点盐，姜葱丢掉。

步骤 4

起锅时汤汁不能太多，可勾芡可不勾。

步骤 5

1

虎掌烧排骨的小贴士

1.煸炒，为吐动物原材料多余油脂，水分出来，这样烧制时便于入味和上色。 2.调味原则，汤的味道略微比成品淡就合适了。 3.胡椒粉有一点，偿不出最合适，去异味用。

菜谱创建时间：2017-08-13 10:35:03