山菇土豆炖鸡块

作者： 英吉卓玛

用料

• 干蘑菇（任何一种都可）
• 土豆（白菜、洋葱也可以稍稍准备一些放入的）
• 鸡腿
• 花生油 适量
• 大料 两瓣
• 红糖 一勺
• 葱、姜、蒜
• 盐
• 酱油

山菇土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

干蘑菇（免洗的）用温水泡发半小时，水不要倒掉

步骤 2

鸡腿，多余的油剔除，洗净剁块，沸水中焯一会，待产生浮沫后捞出控水

步骤 3

葱切一厘米长的小段。姜切片，并用刀背轻轻拍几下。蒜用刀拍碎，切两刀。

步骤 4

油锅烧热，先放大料，大料出香味后放红糖，等糖变色浮起来的时候把鸡块放进去迅速翻炒，稍后放入葱姜，待鸡皮中的油分炸出后倒入酱油翻炒两下，将泡蘑菇的水连同蘑菇一并倒入，水面与鸡块持平。

步骤 5

大火开锅后转中小火5分钟，倒入土豆块，大火开锅后继续转中小火，放盐，闷到汤汁适量、土豆熟透时放入拍碎的蒜瓣，三五分钟后即可出锅

菜谱创建时间：2012-03-25 16:07:30