炒肉末：肉馅加料酒、生抽拌匀，油锅中火下姜片爆香，下肉末炒散盛起。可以一次多炒一点冷冻起来，肉末豆角、肉末豆腐都能用上，每次有2、3勺就够了
豆角洗净，切成丁。如果豆角比较老需要撕去两侧的筋。蒜切成末
锅内放平时炒菜一半油烧热（一会儿橄榄菜和肉末都会带入油），下豆角丁炒，加半小勺盐（上底味及杀水分），改中小火慢慢煸炒
中火炒5分钟，怕焦就小火慢慢炒。炒至水分煸干、豆角表面微微发皱，下熟肉末、橄榄菜、蒜末，再炒1分钟至肉末橄榄菜炒散、蒜香散发出来，加一点点白糖出锅