酵母融到温牛奶中，静置几分钟后，将面团材料混合，揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态，发酵到2倍大。
紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱，用料理机拌至厚糊状待用。
将发酵好的面团揉匀排气后，分割成6个大小均匀的小面团，松弛10分钟后包入馅料，用虎口收拢，收口朝下放入面包纸膜中。
将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。
待发酵至满膜时，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中。
烤箱上下火180度，烤15—20分钟左右。
1.面包烤到表面变色时要加盖锡纸。 2.这里果酱起到的是调节甜度的作用，如果家里没有，用蜂蜜或是白糖都可以的，分量可以按照自己的口味放。