莲藕，土豆，洗净去皮与胡萝卜，茄子一起切成滚刀块；
锅中倒1/3量的水，放入一张紫菜，待沸腾前将紫菜捞出，将所有食材下入锅中大火焖煮；
所有调味料拌匀备用（盐不放）；
锅中材料煮软，水量明显减少时加入调味料炒匀，继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠，加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅。