准备工作:黄油、鸡蛋提前1小时放置室温下。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛备用。
黄油与花生酱加糖打发,分次加入鸡蛋,每次都打发到充分混合。
筛入粉类,以切拌的方式拌匀成团。进冰箱冷藏1-2小时。
将面团等分成10g左右的小面团,搓圆,压扁,以叉子交叉压出十字花纹。
烤箱预热155℃,入烤箱烤制15-16分钟。(时间依自家烤箱不同增减)
一般烤箱靠近门的位置温度会相对低一点,内部则高一些,所以烤饼干的时候,差不多2/3的时间就要去转一次盘,这样做的目的是让饼干均匀的受热,不至于出现出炉的时候一边烤过焦掉的现象。 花生酱要买那种没有加盐没调过的纯花生酱,不然出来的口味就是椒盐的了,四季宝不太推荐,盐口蛮重的,配方也加了氢化油。