秘制糖醋排骨

作者： 猫界小当家

用料

• 排骨 500g
• 香葱 8根切大段
• 姜 6片
• 蒜瓣 一整头
• 九制梅肉 6颗
• 白糖 好多。。
• 米醋 好多。。
• 八角 一个
• 冰糖 半两

秘制糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块冷水进锅大火烧开撇去血沫捞出后冲冷水，沥干水份备用

步骤 2

炒糖色（油不要太多）。要不停搅拌以免糖有焦味。起泡泡后把沥干水份的排骨放进去翻炒到上色均匀。然后关火盛出排骨。

步骤 3

另起一锅少放点油中小火到六七成热放八角煸一下，放姜片和所有蒜瓣煸炒至金黄再放香葱段煸炒，放排骨进去一起翻炒一分钟后加开水（水不要太多将将要没过排骨为宜），烧开后转小火。

步骤 4

番茄酱根据个人喜好放就好，但不要过多。依次放香叶，梅肉，冰糖，待冰糖全部融化后放两大勺醋一大勺白糖。

步骤 5

小火炖20分钟，放盐。再放一点儿醋翻炒一下然后起锅。

菜谱创建时间：2012-03-18 15:42:25