清凉豆沙小丸子

作者： 随心煮意

清凉可口的绿豆沙还有软糯的小汤圆，一碗口感富有层次的甜点，伴你度过这个炎炎夏日。 单位每年都发5斤绿豆和5斤白糖，一个夏天我最多煮个两三次绿豆汤，剩下好多，都给我妈包粽子去了。今年去上班后，感觉天气实在是太热了，还是煮点绿豆汤给家人去去火吧。 我买的这个小汤圆是桂花味道的。没馅，糯糯的又带有淡淡的桂花香，口感很好。我想，如果用糖桂花代替白糖一定也会不错的。

用料

• 小汤圆 200g
• 绿豆 250g
• 白砂糖 150g
• 清水 适量

清凉豆沙小丸子的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时

步骤 2

将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙

步骤 3

将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻

步骤 4

将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火

菜谱创建时间：2011-10-18 23:41:43