草莓慕斯蛋糕

作者： 斯佳丽

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• (蛋白)细砂糖 60克
• (蛋白)细砂糖 30克(蛋白)
• 油 50克
• 水 50克
• 白醋 几滴
• 草莓果泥 100克(草莓,牛奶20ML,糖50克)
• 动物性淡奶油 150ML
• 奶油芝士 25克
• 吉利丁片 4片
• 细砂糖 50克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将少量抹茶粉加入白色棉花糖中，加入一勺水

步骤 2

放入微波炉中高火打40秒--60秒

步骤 3

从微波炉中拿出，放入糖粉，搅拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的混合物轻揉光滑后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时

步骤 5

从冰箱中拿出来在室温中回软，擀成薄片

步骤 6

用模具在翻糖薄片按压下来成花

步骤 1

将奶油打发到六七分，放入冰箱中备有；草莓洗干净,然后加入糖,牛奶,用果汁机打成草莓果泥；吉利丁片用冷水备有；将奶酪隔水加热，慢慢融化

步骤 2

将准备好的草莓果泥倒入也搅拌好的奶酪中，充分搅拌均匀；将吉利片挤过水，加入草莓奶酪泥中充分溶化，一起搅拌

步骤 3

将混合好的草莓慕斯泥过筛，再将草莓混合物倒入已打发的奶油中，搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏备用；待有点变稠的时候，倒入已铺好蛋糕底的模具中；待铺满后再放入一片蛋糕片，再倒入慕斯糊；最后倒满整个蛋糕模具就可以了；放入冰箱,冷藏一个晚上

步骤 4

从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模,然后再用草莓，糖花装饰一下上面，我所做的翻糖花树叶贴在围边上，草莓慕斯蛋糕就完成啦

菜谱创建时间：2011-10-18 21:08:40