备料
洗净，去肠，晾干。
热锅，倒入一定量的油，加少许糖炒热，后加入调料，葱姜蒜，八角，肉桂，花椒，香叶等爆炒。
加入虾球，翻炒。这是可加入 ，盐，生抽，老抽，蚝油，少量白酒，料酒。半瓶啤酒。烧制30-40分钟入味。
最后加大葱段，起锅。一碗香喷喷的，陈师傅秘制卤味虾球完成。