三黄鸡洗净后,放锅里加入清水,加入姜片和小葱结,大火煮开后立即关火,浸泡3 分钟后捞起。捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状放入碗中。
3• 将油辣椒、酱油、蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀,浇入装鸡肉的碗中。
撒上葱花即可上桌