番茄腊排骨焖饭

作者： sunhjzzz

今天本来计划尝试西班牙海鲜炒饭，但是下雨不想出门去买食材（大虾、青口、鱿鱼） 另外家里也没有藏红花、白葡萄酒也喝完了 尝试用海鲜炒饭的方法处理家里的食材，试试把生米的处理方法 自创腊排骨炒饭（配香菇丁+番茄+🍺🍺） 味道不错！

用料

• 腊排骨300克 香菇泡发切丁备用 姜、大蒜子、冰糖少许 啤酒半听
• 西红柿 2～3个
• 冰糖 克
• 干香菇泡软、切丁 克
• 生抽、老抽、蚝油
• 姜、葱、蒜

番茄腊排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

适量的米淘好，准备在焖锅中。

步骤 2

腊排骨提前焯水，沥干。 炒锅中放少许油爆香姜、大蒜子后加入腊排骨

步骤 3

再分别加入生抽、老抽、耗油、少许冰糖炒至焦糖色。（具体用量试个人口味） 加入香菇丁让香菇断生加水适量（一般为煮饭的水量的1.5～2倍）

步骤 4

将腊排骨、香菇酱汁导入锅内与米混合。稍稍炒一下

步骤 5

准备啤酒一听（建议麦芽含量高、泡沫细腻）

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步骤 6

步骤 6

麦香浓，泡沫细腻

步骤 7

将啤酒加入锅中稍稍搅拌一下（锅中为啤酒泡沫）

步骤 8

小火收汁

步骤 9

加入番茄和适量番茄酱，加热至米饭熟后 撒上葱末出锅

菜谱创建时间：2017-08-12 19:55:49