我喜欢把空心菜梗和叶子分开，所以第一步先把空心菜梗择好洗好控水，如果空心菜很嫩就不需要再切断，如果不太嫩，用刀面按压一下（为了更加入味），一切两段。红辣椒洗干净切成丝，大蒜切成小块。毛豆用开水焯一下。
锅烧热倒入食用油，油轻微冒烟后，加一小勺盐（据说这样对预防甲状腺疾病有好处），随后放入大蒜，再放入红辣椒丝，炒出香味，然后放入毛豆煸炒一下。
放入空心菜，翻炒到颜色变深后，把火调至中火，放入两勺生抽，一大勺糖，翻炒均匀后，盖上锅盖焖烧2-3分钟
打开锅盖，尝一尝味道，如果偏淡再加点盐即可出锅啦😄