五花肉切片，生姜切片，蒜和小红辣椒切小段
茄子切丁，西红柿切小块
炒锅加油，油热后入蒜姜辣椒爆香
加入五花肉爆炒，迅速翻炒一分钟，倒适量生抽再一起炒一分钟
放入番茄，翻炒
翻炒至番茄汁都出来（想番茄味浓郁的可以再加些番茄酱，味道会更好。我今天没有加，因为发现冰箱里的吃完了，忘记买了😁）
然后加入茄子翻炒，并加入适量纯净水炖煮，加盐。（要比平时炒菜加盐的量多点，自己边炒边尝）
炖至汤汁粘稠即可关火。
另起锅烧开水，水开后下面条
面条煮熟后捞入纯净水中迅速过滤一下，然后装碗
把炖好的五花肉茄子连汤连菜一起盖到面条上，搅拌均匀即可享用啦～～很美味～～茄子也可以换成豆角，一样的做法，都很好吃呢😊
多出来的汤汁一定要咸一点，拌面条才好吃。或者加入番茄酱一起炖，这样番茄味会很浓郁，更好吃。