液种头一天晚上制作好，放到冰箱冷藏一晚。
液种和主面团所有混合揉至拉出粗糙的薄膜。
面团全麦和胚芽含量较多，无需过于纠结膜的状态。
将所有的坚果材料揉入面团。
室温发酵至两倍大，目前厨房室温30度，发了45分钟。
按压排气。
分成四份，滚圆，松弛10-15分钟，松弛的过程中要用保鲜膜或者盆子盖住，防止表面风干。
擀成长条状，这个时候可以加点儿自己喜欢的馅料。
从一边卷起，收口捏紧。
二发，我一般是在烤箱里放一个装满热水的乐扣盒，不该盖子，为了保证湿度，目前的室温比较高，不用开烤箱的发酵功能，大约50分钟，发到两倍大。
洒粉，割包，同时预热烤箱，170度
25分钟，我的烤箱190度实际温度只有170，所以还是要有烤箱温度计，好知彼知己呀😄
酸奶是我自制的香蕉酸奶，因为不同品牌酸奶的浓稠度不同，所以很难统一一个量，揉完的面团略微有些粘手，又不是很粘，自行找感觉吧。至于蛋黄也可以用全蛋，酸奶量适当减少一些。