肉末豆腐煲

作者： 林大葵

有蔬菜有肉有豆腐，热腾腾的家常下饭菜。

用料

• 豆腐 一块
• 肉末 两大勺
• 茭白 一只
• 尖椒 一只
• 辣椒 几颗
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 油

肉末豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐、茭白切片，尖椒、辣椒切段；

步骤 2

锅烧热，放油，放入豆腐煎，底部变黄后翻面；

步骤 3

两面煎黄后，倒入少许料酒、生抽，放入肉末（事先已经和豆瓣酱一起炒熟）、茭白片；

步骤 4

加一碗水焖煮，此时可以放入辣椒；

步骤 5

水烧至还有少许汤汁，放入尖椒（最好用蒜苗），再略焖煮；

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步骤 6

步骤 6

加盐即可起锅。

肉末豆腐煲的小贴士

1、尖椒起到配色作用，用蒜苗或葱更好； 2、也可以用五花肉代替肉末，五花肉需要在油锅里煎熟； 3、这个菜第一顿吃不完，可以再次加热，风味不减； 4、一定要用老豆腐；

菜谱创建时间：2017-08-11 20:02:06