泡米:糯米前一晚清洗后,放适当的水用保鲜盒密封放冰箱冷藏
腌排骨→排骨清洗后用沥干水,放老抽,盐腌制半小时以上,中途翻拌一次,充分腌透
粽叶清洗后,开水潦一下,放盘中,上下两层
先铺糯米,把切好的玉米均匀摆好,间隔着放上腌制好的排骨,两者用点力按在米粒中
开水锅上笼蒸吧 喜欢排骨烂一点的蒸久点(老人小孩喜欢吃),喜欢啃骨头的时间就短一点
我的成品图
排骨蒸发了,不费牙
糯米浸入了排骨的汁,香
糯米泡发和排骨预先腌制是关键,我蒸的时间长,用的普通蒸锅,觉得这样更好吃 美味是值得等待的