小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》

作者： 古蜀味道

小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》 水煮肉片作为川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为四川特色家常美食之一。这道菜的特点是“麻、辣、鲜、香” 把食材换成牛肉，也可以像#中餐厅# 中的张亮一样秒变川菜大厨

用料

• 猪里脊肉 适量
• 古蜀味道水煮调料 1包
• 独头蒜 2个
• 茂汶花椒 适量
• 二荆条 适量
• 姜 适量
• 豆芽 适量
• 莴笋 适量
• 葱 适量
• 花生油 适量

小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

肉切片

步骤 3

莴笋切片

步骤 4

将粉料包打开充分搅拌均匀腌制约5分钟入味。

步骤 5

锅中放油，待油热后放入莴笋、豆芽，炒至断生，盛碗备用。

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步骤 6

步骤 6

锅内放油，待油热后，放入姜、蒜、二荆条、花椒、大葱等翻炒1分钟，然后加入酱料包翻炒2分钟。

步骤 7

步骤六：加入水、锅内沸腾后下肉片

步骤 8

肉片卷边即可出锅跟汤汁一起倒入蔬菜碗内，再撒上辣椒面调料包和葱花。

步骤 9

锅内重新放油，烧开，淋到肉片上就大功告成啦~

小蜀食谱集《第一集 水煮肉片》的小贴士

水煮肉片调料中含盐等其它香料，需要加盐等建议先尝尝哦

菜谱创建时间：2017-08-11 11:19:26