超理想水配比版鸡蛋糕
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这个配比是N多年前在空间看到的,会记这么久,原因是这个配比真的超级理想,不多不少正正好,而且不管鸡蛋大小都适用!
虽然我妈说这个法子没什么大用,凭感觉咯,多一点少一点又没关系!可是我有关系啊,我没感觉怎么凭啊,大约么的放每次要么少要么多,搞得自己都没食欲吃了!
这个配比从没掉过链子!!!于我来说,超级理想!!!
超理想水配比版鸡蛋糕的做法步骤
步骤 1
打鸡蛋入碗,加水。
温水最好,大概温度就是手指感到微热!
水量,一个鸡蛋配两个鸡蛋壳的水。用鸡蛋壳称量,如图是一个鸡蛋壳的水。一个鸡蛋要放两个!我有轻微强迫症,每个鸡蛋都是用它自己的壳子量的水。
步骤 2
加水后打散,怕不够细嫩可以过筛,这步也可以添加自己喜欢的葱花和调料神马的。
步骤 3
冷水烧开,把蛋液的碗入锅中,大火10分钟,关火后可以再闷一小会。
蒸的时候,原方子里是锅盖下垫根筷子,用来跑蒸汽,免得出蜂窝!原理类似的,也可以包保鲜膜,或者盖个盘子神马的,都是避免水蒸气的。
菜谱创建时间:2017-08-11 08:31:22