紫薯汤圆+南瓜西米露

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作者：冰山妈咪

同一时间想吃西米露又想吃汤圆咋办？😄 就两个融为一体就行啦~😁 搜索了其它厨友的西米露菜谱有看到汤圆+西米露的搭配还没看到有紫薯汤圆+南瓜西米露的所以分享给大家~😊 紫薯和南瓜食材本身的颜色就高颜值紫薯做成汤圆吃起来QQ的而且紫薯颜色更为突出南瓜西米露的美南瓜用来煮西米露香甜美味吃起来口感好搭配一起吃是不是好美好有食欲呀？😉 我还加入了斑斓叶~味道更为香浓~

用料

紫薯汤圆+南瓜西米露的做法步骤

步骤 1

南瓜和紫薯去皮切块，南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里，盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。

步骤 2

蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥，紫薯泥先放着一旁，我们先准备南瓜西米露。

步骤 3

南瓜西米露：西米用水冲洗后沥干水。

步骤 4

1公升的水倒入锅中，水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀，待水再次烧开后，转中火开着盖煮10分钟。

步骤 5

10分钟后加入冰糖，淡奶和斑斓叶搅拌均匀，等水再次烧开后，熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。 ☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆ ☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆

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步骤 6

10分钟焖好后将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉可以加点冰块等它快凉些或者想吃冰凉的可以待西米露凉了然后将容器放进冰箱冷藏。

步骤 7

利用焖煮西米这空档准备紫薯汤圆：紫薯泥和糯米粉放入大碗中先加入3汤匙的水然后用叉子搅拌均匀看看有没多余干粉如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉这时再加入最后1汤匙的水。必须达到碗内无多余干粉（参考步骤7）且搓出来的团不黏手 ☆为何不直接把4汤匙的水加入？☆ 只因不同的糯米粉，吸收的水量都有差异，一下子放完可能团会过湿。

步骤 8

紫薯泥和糯米粉必须搅拌到好像图般成雪片状且没多余干粉即可开始用手将它搓成团。 ☆搓团时觉得还是太干难成团且容易裂开可以适量的加一点点水再搓☆

步骤 9

团搓好后，将团分小份搓成如图般大小的汤圆。

步骤 10

搓好后的汤圆一共有24个。

步骤 11

水烧开后~汤圆放进水里。 ☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆

步骤 12

大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。

步骤 13

熄火后把汤圆捞去冰凉的水里， ☆水里加点冰块☆ 目的是想汤圆不黏成一块，且吃起来口感更为Q弹。