糖醋里脊（超级蓬松脆浆版本）

作者： 好多鱼的故事

因为我个人相比于肉更喜欢蓬松脆脆的面制外皮，在下厨房找了很久都没找到记忆中的那种蓬松的方子，就自己研究出了一种。方子写下来利于下次再次制作。

用料

• 炸里脊需材：
• 猪里脊 150g
• 料酒 少量
• 白胡椒 少量
• 盐 少量
• 脆浆需材：
• 面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 淀粉 12克
• 水 288克
• 油 8克
• 酱料需材：
• 番茄沙司 50克
• 白醋 25克
• 砂糖 40克
• 蜂蜜 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

糖醋里脊（超级蓬松脆浆版本）的做法步骤

步骤 1

将肉切成条状，腌制一会。

步骤 2

将脆浆所学材料混匀，将面粉颗粒全部打散。

步骤 3

油倒入小奶锅开始加热，肉条放入脆浆中裹匀。油温5成热，一条一条放入炸制。再复炸一次。

步骤 4

将酱料所有材料混匀放入，变得粘稠时加入水淀粉，搅匀倒入炸制的肉条，沾满酱汁后装盘出锅。

菜谱创建时间：2017-08-10 22:00:45