准备食材，将香菇，葱，清洗干净，葱切段，蒜切碎备用。
用刀在香菇上划十字，雕刻成星星的样子。
香菇冷水下锅，水开后煮两分钟后捞出，控干水备用。
热锅凉油，放入蒜爆香，加入香菇，翻炒几下，加入蚝油和味极鲜，继续翻炒，等香菇变软，加小半碗水，盖上锅盖闷到水干。
水差不多没了，翻炒几下，洒点葱花，出锅！