广东粥

作者： 知足常乐潘潘

话说广东人煲粥，有老火粥，有生滚粥（三滚粥）。前者要煲一个钟以上，口感绵，滑，香。后者顾名思是滚三滾就可以吃，口感清爽，简单快手，特别适合上班一族。记录一下我屋企煲的粥。

用料

• 米 适量
• 水 适量
• 自己钟意吃的材料，肉或者蔬菜 随意

广东粥的做法步骤

步骤 1

老火瘦肉粥，一抓米，5碗水，我屋企4个人，通常2抓米，10碗水。水滚后放米，滴几滴油，用慢火熬一个小时以上，米和水结合一齐，完全没米粒，放腌好的瘦肉，姜丝，葱，配埋油条更好吃。口感绵，滑，香，是老佛爷最钟意的。

步骤 2

皮蛋瘦肉粥，加皮蛋一齐煲的粥，口感更绵，更香。某个星期天的早餐，煎着肉夹千层饼，加着韭菜的，香到不得了，巴比和仔仔大赞好吃

步骤 3

虾仁东菇粥，亦是老火粥，两者搭配，味道超赞，煲好后打只蛋，感觉口感更绵滑鲜香。

步骤 4

白粥，通常一个人休息时煲的。没肉没菜，只配一尊腐乳，就可以吃2碗。

步骤 5

配豉油炒鸡蛋，几条青菜，简单又好吃。

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步骤 6

步骤 6

鲜虾蔬菜粥（生滚粥）2抓米，7碗水，水滚后放米煲20一30分钟，吾掀盖焗20分钟，重新开火，发现太浓稠可以加少少开水，水滚放鲜虾，蔬菜，完成。

步骤 7

鸡杂粥生滚粥，煲好粥，放鸡杂，姜丝，葱花。

步骤 8

呢个是煮过的粥中最简单快手的，水和米一齐煲，水滚后再煲15分钟，米刚开花，放瘦肉（用盐，豉油，生粉，腌15分钟以上）皮蛋煲返滚，开吃。

步骤 9

骨腩粥，巴比最钟意的。整条鱼去鱼鳞和内脏，洗干净开边，斩件，用盐，胡椒粉，生粉腌好，放入煲好粥的锅度，鱼熟撒上葱花，鲜甜美味。

步骤 10

吃粥一般配炒面。

步骤 11

饺子

步骤 12

油条

步骤 13

配拉肠

步骤 14

配鸡蛋饼

步骤 15

配肠粉

步骤 16

配生肉包

步骤 17

菜包

步骤 18

配葱油饼

广东粥的小贴士

包好饺子放冰箱冷冻，吃粥的时候可煎或蒸好配粥，早餐首选，够快！

菜谱创建时间：2017-08-10 16:37:47