将肉洗净用厨房纸巾吸干水分。切成两厘米见方小块。
大火将锅烧热。然后将肉放入锅内转成文火。慢慢的将肉内的油脂煸炒出来。
待锅内的油越来越多，并且肉表面呈现稍微焦色，表示肉肉已瘦身成功！烹入白酒，此时将葱段和姜片放入锅内，稍煸炒，分别加入生抽和腐乳汁，翻炒。然后倒入热水，水量刚没过肉块便好。大火烧开后转小火炖四十到五十分钟，美美的外婆红烧肉就可以出锅了！