经典金砖吐司

作者： 杜杜饱饱

成品图竟然加盖子 其实不加盖子 烤出来更好看 喜欢的小伙伴可以vx ：1982991285 添加时备注：下厨房 拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我 也可以关注我的新浪微博：小土堆er

用料

• 高筋面粉 150g
• 中筋面粉 90g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30g
• 水 110g
• 黄油 20g
• 盐 5g
• 酵母粉 5g
• 黄油片 100g

经典金砖吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外全部材料放入面包机 酵母粉要埋在面粉坑中 保证不和糖直接接触 影响叫酵母发酵

步骤 2

和面约18分钟后加入盐和 室温融化的黄油 继续搅拌约18分钟 知道能拉出手套膜

步骤 3

把面团取出放在保鲜膜上 擀成2cm大片 放入冰箱冷冻20分钟

步骤 4

把融化好的黄油 100g 放入保鲜膜 用手压扁 这里我用的是总统黄油卷 最好是用片黄油 直接擀成2倍大 更方便 更均匀

步骤 5

拿出冻好的面团片 轻轻擀开 把黄油片放在上面

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步骤 6

步骤 6

四边抱紧 压住收口 开始四次折叠

步骤 7

第一次：折三层 擀开

步骤 8

第二次 ;折三层 擀成大片 会一次比一次整齐

步骤 9

第三次：折三层 擀开

步骤 10

第四次：再折三层 直接抱上保鲜膜 放入冰箱冷冻10分钟

步骤 11

拿出后擀成1cm大片

步骤 12

对折一下

步骤 13

切成六竖条

步骤 14

三条面团辫一股麻花辫

步骤 15

把编好的麻花辫面团 两端收到下面 摆在吐司盒中

步骤 16

放入烤箱发酵 加一盘热水 我发酵了 1小时 9份满

步骤 17

烤箱中层 或中下层 180度 42分钟 根据上色情况加锡纸盖 如果加锡纸盖 烤5-8分钟时候上色就要加

步骤 18

我脑子一热 加上了盖子 最后好看的编辩消失了

步骤 19

吐司的组织 均匀松软

菜谱创建时间：2017-08-10 13:09:48