奶酥面包

作者： Oxygenl

奶香十足的表皮包裹而成的奶酥面包，酥软可口，揉和了黄油的浓香以及蛋奶的甜香，一口下去，满满都是忘不掉的味道

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 黄油 70克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 100克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 清水 200毫升
• 酵母 8克
• 香酥粒
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克

奶酥面包的做法步骤

步骤 1

细砂糖倒入碗中，加入清水

步骤 2

搅拌成糖水

步骤 3

加入高粉，酵母，奶粉混合均匀

步骤 4

倒入糖水，混合高粉

步骤 5

加入鸡蛋，揉搓均匀

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步骤 6

步骤 6

加入黄油，继续揉搓，充分混合

步骤 7

加入盐，揉搓成光滑的面团

步骤 8

用保鲜膜包裹面团，静置10分钟醒面

步骤 9

把面团搓成条状

步骤 10

用电子秤称出每个面团平均60克，揉搓成球

步骤 11

将面团放入纸杯，常温发酵90分钟

步骤 12

细砂糖放入碗中，加入黄油，低粉搅匀

步骤 13

揉捏成颗粒状，撒在面团生坯上

步骤 14

放入烤箱，上下火匀为190℃烤10分钟

奶酥面包的小贴士

为了制作美味的面包，需要用力揉搓面团，使面团内部产生谷蛋白黏胶质，这对于面包的发酵十分有利

菜谱创建时间：2017-08-09 14:34:27